摩洛哥(Morocco)融合了非、歐兩大洲文明，在日常生活中同時並存著在地傳統與西化風情，所謂民以食為天，摩洛哥也同時發展出多元且豐富的飲食文明。
去摩洛哥旅遊，到底三餐都吃什麼？
飲食習慣會難以適應嗎？口味合適嗎？
吃得飽嗎？要自備泡麵、乾糧嗎？
許多親友相當關切摩洛哥的飲食文化，所以就藉這一篇大致介紹一下旅行途中的三餐菜色，結論就是Tony沒有變瘦，回家還得認真減肥啊
跟團旅行，住宿飯店多有早餐服務，省去遊客一早還得出門覓食的困擾。摩洛哥大城市的飯店早餐通常以西式buffee為主，任住客吃到飽吃到撐。
早餐喝咖啡對Tony而言很重要，咖啡下肚就能保持一整天活力十足，摩洛哥的早餐一定都會有熱咖啡，其他像是熱牛奶，紅茶也很常見
歐美人士早餐習慣摻入牛奶裡的穀片，在摩洛哥的旅遊飯店裡也很常見。
各式各樣的全麥麵包乍看似不起眼，但外皮烤得酥脆，內裡軟韌有嚼勁，而且還越嚼越香，Tony第一天就吃上了癮，總愛外帶幾個於行程途中解饞啊
光啃麵包覺得乏味的話，還有多種果醬可以搭配，多款手工果醬裡包裹著滿滿果肉，光看就令人垂涎不已，只是果醬甜份很高還請適量食用。
早餐也有鹹食選擇，火腿、雞蛋、沙拉、起司通通都有，多款烤蔬菜更是令人驚豔，慢火燒烤再灑些起司粉或香菜，就是摩洛哥的蔬菜料理。
各式口味的含糖優格任君選擇，不過Tony偏愛無糖原味優格，添加一些乾果或少許的手工果醬吃起來天然無負擔，腸胃順暢又健康
(請在上車出發前先把腸胃清乾淨，以免中途想如廁就會很掃興啊)
椰棗是中東和北非的重要經濟作物，因其高營養價值而被稱為「沙漠麵包」，甜而不膩的椰棗還可以入菜，摩洛哥一日三餐幾乎都能看到它的身影。
(日後會再另文介紹摩洛哥椰棗的種植與應用
)
無花果含糖量高達20%，還有膳食纖維與人體需要的營養成份，通常被製成無花果乾，成為摩洛哥餐桌上常見的小點心。
橄欖是摩洛哥飲食中不可或缺的配菜之一，傳統市場中五彩繽紛的多種口味醃漬橄欖著實令Tony大開眼界，旅遊途中的日常三餐都能吃到
跟團旅遊摩洛哥，有很多機會會在飯店裡吃晚餐，大城市的飯店餐廳裡，晚餐也是很豐富的，各式各樣的生菜沙拉或涼拌菜色，每一樣都讓人想要嚐一口。
(然後就不小心吃了好幾盤……每天都吃得好撐啊)
飯店裡的餐點菜色口味比較大眾化，雖然少了些當地特色，但至少讓飯店住客都能夠接受並能飽餐一頓。
摩洛哥的起司種類也是繁多，這款圓柱型的厚實起司，味道並不濃重，很深受當地人喜愛，傳統市場裡經常可見大批販售的攤位。
餐後甜點更是邪惡，一字排開任君取用，Tony在摩洛哥的十幾天裡，經常面對這類的誘惑，一旦失控就會開啟萬劫不復的餵豬增肉模式啊
來一趟摩洛哥，體驗在地飲食文化絕對是不可或缺的行程之一，除了飯店的西式buffee之外，旅行社每天都會安排至少一餐，前往品嚐地道的摩洛哥餐飲。
拉巴特(Rabat )舊城區，走進狹窄巷弄裡的一道大門，裡面就是Tony這趟摩洛哥旅行的在地傳統午餐初體驗，外觀不起眼的入口，內裡可是別有洞天啊
這家餐廳裡的裝潢，從傢俱到掛飾、吊燈、樑柱雕花，滿滿都是摩洛哥在地的傳統風格，從一進門開始，Tony的相機快門就沒有停過啊
餐廳四周都是包廂，合圍出中央四方型的天井庭院，這是摩洛哥傳統建築的格局，這間餐廳就是利用傳統建築格局，改造成餐廳專門接待旅遊團客。
中央天井庭院直通二樓，二樓四圍的房間也全是包廂。
好好拍的吊燈，好好拍的摩洛哥雕花裝飾～話說Tony一直拍拍拍，拍到都忘了要先去尋找吃飯的地方是哪一間啊
來看看包廂淨空的模樣，實在是太有伊斯蘭風情了，Tony心想，若能在這樣的包廂裡吃飯，就不枉此趟專程飛來摩洛哥的辛勞了啊
拍照拍到脫隊，直到聽到領隊的唱名呼喚才趕緊循聲前往，發現原來午餐真的是在包廂裡用餐啊，感謝阿拉真神有聽到Tony的真心呼喚啊
餐桌上已事先擺上一籃麵包或是大餅，讓遊客等待上菜的期間可以先行食用止飢，麵包幾乎已成為摩洛哥人的主食，三餐都能看到它的存在。
標準的摩洛哥正餐，通常是以五顏六色的一碟一碟小菜開場的，一桌擺滿十多碟前菜也是常見，不過接待觀光客的餐廳，大多已整合成一盤供遊客享用。
前菜幾乎都不離照片上的這些菜色，涼拌的前菜口味清淡不死鹹，香酸辣的程度都適中，此時若是有白飯可點，Tony絕對會嗑上三碗跑不掉
領隊擔心團友吃不飽，加點燉飯讓大家分食，這燉飯處理的濕黏適中，淡淡的胡椒味非常可口，再搭配前菜食用，讓Tony這一頓飯吃得很滿足啊
話說……吃了一堆前菜，主菜都還沒上桌，Tony肚子已經半飽了啊～
此時～服務生端來了一個尖頭陶鍋，這是摩洛哥傳統塔吉鍋，鍋裡就是這頓午餐的主食。見過塔吉鍋的人不多，紛紛要求先讓大家拍完照片再掀鍋。
塔吉鍋料理(Tajine)是一種北非的菜式，以其使用的容器塔吉鍋命名，此容器可以保持菜餚的水分，將肉品、蔬菜、香料置於鍋中燉煮，就成為塔吉鍋料理。
塔吉鍋是摩洛哥當地居民主要的料理鍋具，就連餐廳調味罐都是塔吉鍋造型，行上到處可見塔吉鍋造型紀念品，日後Tony介紹摩洛哥伴手禮篇時會再提及
塔吉鍋有大有小，Tony眼前這一鍋是四人份，對於這個異國風情的鍋具，同桌的人無不充滿期待與好奇
(服務生：我到底是可不可以掀開鍋蓋了啦？)
(Tony：大家都拍照了嗎？拍完了就要請他掀鍋了喔～)
掀鍋了～這是椰棗雞肉鍋，別看菜色不起眼，入口的雞肉香嫩帶著香料芬芳，尤其是那幾顆入菜的黑色椰棗，簡直就是神配菜，讓Tony此後餐餐都想念啊
這頓摩洛哥傳統塔吉鍋套餐初體驗，團友們吃得滿足、吃得新鮮～所以來到摩洛哥旅遊實在不必擔心吃不飽，不太挑食的話，回家絕對還會多長幾斤肉的。
薄荷茶是摩洛哥地道的日常飲品，一般可喝到有糖、無糖兩款，由於摩洛哥點心嗜點的文化，所以Tony比較建議大家喝無糖的薄荷茶
摩洛哥的手工餅乾入口香甜酥脆，但吃得出來熱量很高。
這是餐後水果，一桌一盤由同桌的客人共享。以摩洛哥傳統又古典的大盤子盛裝，盤中的水果忽然就充滿異國風味了起來。
很多人問：摩洛哥的水果會吃不慣嗎？水果該到哪裡買？Tony在這裡要各位別想太多，因為旅遊摩洛哥幾乎天天都有水果，而且保證吃到撐吃到吐啊
摩洛哥幾乎每日三餐都有水果，一般多是台灣常見的種類，而且更甜更多汁，讓大家天天吃得美麗又健康，腸胃順暢精神爽。
摩洛哥飲食篇遊記：
幻彩摩洛哥(34)：飲食篇．塔吉鍋、庫斯庫斯、水煮蝸牛&羊頭
留言列表
東日本+北海道 (6)