怪叔叔趴趴GO．東尼的旅遊人生

沒來過築地市場的，千萬別說自己來過東京；同樣的，來到築地市場若沒有品嚐過玉子燒(たまごやき)，那築地市場根本就是白來了這一趟。

(謎之音：還有沒有新梗啊？老素用這句話來唬大家)

這玉子燒被中國大陸那邊直譯做煎雞蛋，事實上玉子燒還真的就是煎雞蛋，攪拌過的蛋汁在方鍋裡煎燒成厚厚一塊，起鍋後切割分塊各別販售。

東京行軍團築地市場繼續逛，逛到這間丸武玉子燒店門口，小小店面外頭擠滿客人排隊等著買玉子燒，輸人不輸陣的Tony趕緊帶隊擠進排隊人龍中

(關於店家地圖，這篇就不重覆po了，請回去上一篇看照片對照蛤～)

店家將一大塊玉子燒切割成多份小塊販售，一份100日圓方便觀光客試吃嚐鮮，人龍前進的速度還算快，Tony很快的就帶出了兩份迷你版的玉子燒

玉子燒在築地市場也被列為必吃的美食之一，Tony打算帶著大家見一家就吃一家，看著店外客人大口嗑起來的模樣，想必這玉子燒的口感應該不錯吃啦

 Tony媽滿心雀躍切了一口放進嘴裡，然後畫面就一直定格在這個鏡頭，玉子燒久久擱在嘴裡吞不下去，因為玉子燒是冷的，而且還是詭異的甜味啊

(本著食物不浪費的台灣勤儉精神，大家含淚把手上的煎雞蛋全吞下肚啊)

實驗精神永不滅，Tony換了這家築地山長再吃一份玉子燒，結果和店員一溝通，才發現它們也有無糖的熱煎蛋啦～終於吃到口感正常的玉子燒惹

日本玉子燒還有著多種口味的搭配，原味的玉子燒口感則是微甜，製作完成的玉子燒則擺置在冰櫃裡等著客人上門挑選，剛出爐的火熱玉子燒反而較少見。

松露(つきぢしょうろ)是築地市場玉子燒名店，門口的觀光客多是慕名而來，本隊的隊友們聽到玉子燒早就逃得老遠，只剩下Tony還在研究店家的產品特色啦

老字號的松露自有其特色，玉子燒偏向深赤色，口味則有各種辛香重味，產品一樣擺置冰櫃中，遊客想試吃的話最好集資合買，以免口味不合而浪費了。

看到那一杯杯冰棒狀的綜合玉子燒，其實Tony還蠻想試試看的，不過日本人的飲食文化和台灣的熱食文化有很大的不同，所以還是就此打住吧

(這素偶吃蛋吃最多的一天，吃兩大塊已經夠了，所以純觀察就好啦)

築地市場的生鮮魚貨是一大特色，當地的內行人一早就會來市場選購所需的魚、蝦、貝類食材，太晚來有可能會遇到店家鮮貨售完休店的狀況。

築地市場的海鮮丼新鮮便宜又大碗，根據遊客的網路調查，築地市場的海鮮丼也被列入必吃的美食之一，而且沒吃的話還會被笑不識貨，可見海鮮在築地市場的重要地位。

各式海鮮丼看得人眼花撩亂，海鮮丼料理店一家接著一家，讓慕名前來吃海鮮丼的遊客大飽眼福也大飽口福。

偏偏Tony的隊友們都不吃生食，全是一群不識貨的遊客啊，最後這海鮮丼的實體照片一張也沒拍到啊

這一籃一籃的生鮮牡蠣都是當日現撈的，遊客可直接向店家購買並現場生吞下肚，這在築地市場是很常見的現象。

肥美的大牡蠣據說生吞口感很鮮甜，不過Tony死活都無法克服這個生食心理門檻啊

來築地市場沒吃到海鮮會被笑不識貨，不敢吃生食那吃熟的也一樣啦，剛好遇到水煮牡蠣的攤商，Tony當然不能錯過這個機會

這樣一個水煮牡蠣售價300日圓，Tony應景的買了一個來吃，熱呼呼的牡蠣入口香甜可口又多汁(不會形容口感啊～)，這樣應該就不會被笑了吧

(其實真的粉好吃啦，不過不能吃太飽，要留點肚子才行的)

這家紀文賣的是魚漿製品，也就是常見的天婦羅、竹輪等加工食品，「紀文食品」目前是知名的食品企業，而這間築地紀文店就是最初的發祥地。

為了因應築地市場的觀光人潮，築地紀文店聘用了一位中國交換學生在這裡工作，透過她的翻譯介紹，讓Tony面對種類繁多的天婦羅時不會頭昏眼花啦

進市場後一路吃到這裡，胃已經撐飽了，Tony母子倆各自挑了海老口味的天婦羅，吃了幾口就宣告放棄，因為冷涼的食物飄不出香味，真的吃不慣啊

(Tony：阿母～請原諒兒子不孝，一直讓妳吃冷掉的食物啊～)

(謎之音：不懂日式的美食口味，只能算你們沒口福啦)

店家搭配好的綜合天婦羅很適合觀光客外帶分食，另外～紀文有幫人微波加熱，有需要的人可以向店家提出要求，不過加熱之後大概也只是溫溫的而已。

這個可愛的模型壽司組是橡皮擦，一組350日圓，因為現代人很少用鉛筆寫字，橡皮擦的實質用途真的不大，所以Tony偷偷買了一組回家就只是收藏紀念啦

(至於為何要偷偷呢？大概素擔心童心被發現，會失去權威感啦～)

逛築地市場2小時真的不夠，至少要安排半天才能盡情尋寶，順便和市場的豪邁老闆們雞同鴨講也是一種樂趣。

築地市場一般星期日、星期三和國定假日都是休市日，官方網站可以查詢一整年份的休市日期以方便遊客安排行程，一定要注意，已經很多人撲空過了。

最後，使用近80年的築地市場因為已老舊不敷使用，又為了配合2020年東京奧運籌備，築地市場預計於2016年11月搬遷至更近外海的豐州市場。

目前的規劃，搬遷的部份是場內市場(含魚河岸橫丁)，而場外市場仍維持原地營業，但場內市場的搬遷會否影響到場外市場的運作，還有待觀察。

築地(つきじ)顧名思義就是「填海造地」之意，這裡原本是東京灣的一部份，江戶時代進行填海工程後，就成為隅田川北岸的海埔新生地。

築地場外市場的波除通盡頭，有一間波除神社。據說早在德川家康的時代(1658年)，當時在填海造地時就接連遭遇大浪侵襲而使得工程受阻。

有工人在波浪中發現一尊稻荷大神(倉稻魂命)的神像，於是撿起來誠心供奉，之後風浪就此平靜，填海工程也順利完成，「波除」信仰就此誕生。

倉稻魂命(うがのみたまのみこと)受到築地居民的信仰與奉祀，原址興建波除稻荷神社(なみよけじんじゃ)，專司商業繁盛、航海安全、消災解厄。

波除稻荷神社右邊庭院的獅子殿供奉著一尊「厄除天井大獅子」，黑色的巨大獅頭威鎮四方，奉祀獅頭則有著「獅吼一聲萬物威伏」之意義。

(真的粉威嚴喔，連偶都心虛了～咦！？偶在心虛什麼捏？)

神社左邊奉祀的這頭黑齒紅獅頭可是非拜不可，祂是弁財天‧市杵島姬命的代表形像，弁財天專司財富，築地市場的店家想求商業繁盛常來此誠心祭祀。

6月10日前後是波除神社獅子祭慶典，兩大獅頭出巡遊街為築地地區消災解厄，築地場內市場搬遷之後，波除神社的信仰人氣是否會受影響，還有待觀察。

(有機會的話，偶也想來這裡追著獅子頭跑啦)

波除神社的範圍不大，但神社內部有一些很特別的事物。庭院左邊有這麼一大排的石碑全都是紀念墳塚，而且都有著特殊的意義。

這個是玉子塚！沒錯，是雞蛋！築地市場的新鮮雞蛋日用量太大，所以東京雞卵加工業組合會就立了這個玉子塚來供養祭祀，以示對雞蛋的尊敬和感謝。

(趕快誠心膜拜和懺悔，偶今天吃了兩片玉子燒啊～)

這是すし塚，沒錯！就是壽司。因為築地市場每日吃掉的生魚片壽司太大量，所以東京都鮨商環境衛生同業組合就立了這個すし塚來感謝這些犠牲的魚靈。

(還好偶不吃生魚片壽司～啊！！偶有試吃小魚乾漬物，快拜快拜～)

海老塚(蝦)和鮟鱇魚塚也不難理解，有吃的人趕快拜一拜，以免被蝦魂魚魂糾纏不清啊～哎喲，被Tony這麼一介紹，誰還敢來築地吃早餐啊，噗～

與其說這些海產塚是在祭祀亡靈，倒不如說這是日本人尊重食物和生命的表現，波除神社除了鎮浪，也撫慰了當年填海造地所造成傷亡的海中生物。

相傳狐狸是稻荷大神的使者，每當出現在田野間，就彷彿在為年度的豐收做預告，所以稻荷神社裡一定可以看到狐狸的身影。

  來築地市場可以順便走到波除神社逛逛，了解日本人對食材尊敬的民族性，來這裡拜一拜食物亡魂之後，就可以繼續去築地市場大吃特吃了。