怪叔叔趴趴GO．東尼的旅遊人生

走跳澎湖，若未嚐遍在地風味美食，回家一定會被親友嘲笑白來了澎湖一趟，這篇是Tony將多年來所見、所吃的風味小吃整理成篇，供旅遊澎湖的朋友參考

首先介紹的是澎湖早期的在地風味點心「炸粿」，全澎湖專售炸粿的店家，加一加只有十幾家，想吃炸粿還得專程找一下。

將剁碎的高麗菜塞滿圓杓，再覆蓋麵粉漿，上頭再擺上兩尾超大的狗蝦，放入油鍋中炸透，起鍋的炸粿，就是食材簡單、製作方便的澎湖傳統點心。

早期澎湖生活資源匱乏，為了不讓食物有絲毫的浪費，於是將吃不完的食材二度處理加以保存，這就是炸粿的由來。

炸粿外皮炸得酥脆，兩條帶著原味的狗蝦還可以帶殼咬食，整個高麗菜鮮甜的菜汁完整的包覆在內，爽口不油膩的點心讓Tony百吃不厭啊

(但不能一次吃太多啦，還有粉多美味小吃要吞進肚子裡啊)

一般炸粿攤同時也販售米糕炸、炸春捲，這些都是早期澎湖飲食文化下的特色產物，來到澎湖的遊客可以買來嘗試，順便體會先民們的生活智慧。

這是2008年的馬公市北辰市場，當年營業50多年的「四眼井老店」炸粿攤經常大排長龍，之後因某些原因搬離市場到它地擺攤，自此客源流失不少。

目前「赤崁炸粿」是馬公市民權路的炸粿名店，還在北辰市場開了分店。「赤崁炸粿」的食材依然傳統的簡單，狗蝦放了三大尾，是Tony每次到澎湖必吃的點心

民權路「赤崁炸粿」的隔壁是「建國炸粿」，專售素食炸物，其所販售的炸粿不加狗蝦，但內裡的高麗菜一樣鮮甜爽口。

建國炸粿的地瓜片與糯米捲也很好吃，堅持老味道也可以做出美味，這樣的在地風味點心，單體售價大多在10～30元之間(糯米捲要60元)。

午後沿著203縣道來到白沙鄉講美村，路邊的「回家炸粿」攤前總是大排長龍，攤子內的座位區更是一位難求，但這卻是講美村日常的情景。

回家炸粿就在清峰小吃部的正對面，某日Tony自清峰小吃部吃完午餐出來，看到對面人山人海，好奇之下就近一看，自此方知回家炸粿的高知名度啊

清峰小吃部介紹請看：菊島夏之戀(20)：白沙．講美：清峰海鮮之痛風不悔的在地美味

回家炸粿不只販售炸粿、米糕炸、春捲幾樣傳統食物，另外增售多樣炸物，是一個將傳統炸粿攤延伸為多元化炸物攤的概念，於是吸引更多消費族群。

回家炸粿始於1956年，至今六十多年，現由由第三代接手，繼續在當地以炸物美食服務鄉親。下回遊客經過講美村，歡迎加入排隊人龍，品嚐回家的口味。

澎湖有部份獨特小吃是屬於地區限定的，例如西嶼鄉二崁村的金瓜粿、土仁粿和杏仁茶，飽含該村的歷史、人文與傳承，是漫步二崁村不能錯過的美味。

(二崁村介紹請看「菊島夏之戀(23)：西嶼．漫步二崁村之回憶舊時光」)

跳島經過望安時，別忘了買顆爆米花球，分享望安傳統的喜氣和幸福，望安介紹：「菊島夏之戀(5)：七美、望安．一日跳島之望安篇」。

虛累累的話，在馬公四眼井旁邊買幾顆藥膳蛋來補補身體，吃完就能活力十足繼續衝澎湖啦......這不是壯陽藥廣告啦，Tony建議蛋類千萬別吃太多了

(藥膳蛋介紹請看「菊島夏之戀(29)：馬公．媽宮城的歷史歲月」。)

「吃炸棗年年好」，這真的不是芝麻球，而且也不一定天天有，想吃炸棗得憑機緣。炸棗介紹請看「菊島夏之戀(2)：湖西．嫁娶的炸棗、元宵的乞龜」。

現在也有傳統炸棗製作的體驗活動，現場製作、油炸、品味，有興趣想參加活動的遊客可以參考「菊島夏之戀(18)：湖西．肪片龜與迷你炸棗DIY體驗」這篇。

口渴了，請來一罐風茹茶，澎湖街頭到處皆有販售風茹茶，每家的濃度與甜度也都不同。風茹茶是當地人自採自煮的居家飲品，有著「澎湖青草茶」之稱。

風茹草具有耐旱、耐風、耐鹽、耐貧瘠的能力，適合在澎湖生長，但是野生的風茹草越來越少，目前大多數的風茹草都是人工培育，以應付在地的市場需求。

仙人掌果製成的冰品在澎湖到處可見，但近年來仙人掌果供不應求，目前只有白沙鄉通梁古榕附近的易家仙人掌冰，是Tony少數吃過的天然好味道啦

(仙人掌介紹請看「菊島夏之戀(3)：天人菊在玄武岩上跳舞」)

澎湖人靠海吃海，由海底捕撈的馬糞海膽也是美味食材，由於過度捕撈導致數量銳減，因此澎湖縣政府每年7月公告開放採捕一個月，其餘時段一律禁探。

大部份採捕的海膽都會被飯店餐廳收購，只有零星數量會在市場上販售。新鮮海膽剖開之後，可食用的黃色膏狀體挖掘起來得立刻冰鎮以保持新鮮。

馬糞海膽學名白棘三列海膽，可食用的黃色膏狀體其實是海膽的生殖腺(一說是卵巢)，一顆約有五瓣，是饕客口中的極品。

據說海膽膏無腥味、入口即化，只是Tony不吃生食，所以只能在一旁欣賞美女吞海膽的陶醉表情，澎湖的海膽一顆約60~100元，價格比台灣便宜許多

澎湖的小管季節通常在6～9月，此時節的小管最新鮮；釣上岸的小管急速冷凍之後，讓澎湖一年四季都能吃到地道美味的「小管麵線」。

澎湖的小管麵線食材也就麵線和小管而已，在地人幾乎都能熟稔的烹調出一碗，不過各家各店的煮法、調味皆異，各家湯頭的秘方決定了口味的差異。

帶了許多親友吃過多家餐館的小管麵線之後，Tony與親友們一致認為西嶼鄉小門村鯨魚洞景區入口處的「阿虹の店」，其小管麵線的湯頭最為美味

(以上口感敘述純屬個人主觀心得，僅做參考)

簡單的料理、新鮮的食材，盡管各家風味皆異，但碗內小管肉與滑嫩的麵線組合成誘人的團體，誘惑食客唏嚦呼嚕地快速將小管麵線吞個精光。

小管麵線裡面的麵線絕對不是主角，但卻是不可缺少的重要配角，少了滑嫩的麵線，這碗小管麵線就只是一碗湯，永遠無法為食客帶來飽足感。

澎湖熱情的陽光是手工麵線製作的最佳環境，手工麵線品牌算算也有十幾家，遊客可以挑選多家品牌的手工麵線回家當伴手禮，好吃的話下次回訪再續購。

澎湖花枝丸是全台灣知名的美食之一，光是市區販售花枝丸的品牌就有十多家，每一家的口感皆不同，若能在購買前試吃，買回家才能安心滿意。

一口咬開花枝丸，飽滿的魚漿裡彈跳出一群花枝塊，Tony長那麼大還沒吃過包著滿滿花枝塊的花枝丸，這樣豪邁的花枝丸，只有澎湖才有的啊

(以上口感敘述純屬個人主觀心得，僅做參考)

好吃的花枝丸，買再多回家都覺得吃不夠啊～Tony提醒各位，花枝丸熱量很高，吃太多身材會走鐘啊，所以買回家的花枝丸，需要吃得節制一些才行

黑糖糕也是澎湖名產伴手禮，品牌算算也有十多家，各有專營門市，部份熱門的品牌有可能門市無現貨，遊客最好提前兩天到店先行預訂，以免撲了個空。

黑糖糕的品牌眾多，口感也有些微差異，有的糕體較為濕潤，有的口感較為綿密，各家門市都有提供試吃，遊客可以花點時間比較與選購。

新臺澎創立於民國65年，是一種複合式的伴手禮店家，店內批發零售各種品牌的海鮮乾貨與加工食品，Tony很習慣到此選購伴手禮 

像這樣六大片的原味小捲干才賣380元，很適合帶回家炒蒜苗辣椒配飯吃。

 其他各大品牌的點心、鹹餅、黑糖糕、甘貝醬都有販售，熱門品牌的產品也可以在此事先預訂；像這樣的複合式伴手禮店在馬公街頭到處都有。

 Tony於2009年帶友人旅遊澎湖時，最後一天就像這樣提著滿滿的伴手禮前往機場，如此情景日後每到澎湖都會不斷循環出現，因為不買真的對不起自己啊

資料參考來源：「沿著菊島旅行」網站